Zal het een mutant zijn? Ontmoet het schapenvarken!

Heb je ooit een schaapsvarken gezien? Het nogal andere dier dat je op de foto's in dit artikel ziet, is niet het resultaat van een genetisch experiment van het kruisen van een varken met een schaap of een ram, nee. In feite behoort het tot een varkensras genaamd Mangalitsa, dat geen enkele inmenging van schapen of geiten heeft in het voortplantingsproces.

De Mangalitsa is een van de oudste Europese rassen en het fokken van hun kuddes begon rond 1830 in het Oostenrijks-Hongaarse rijk. Dit gebeurde nadat aartshertog Joseph Anton Johann enkele Sumadija-varkens van een Servische prins had ontvangen en deze had gefokt met exemplaren van de oude Bakony- en Szalonta-rassen, wat resulteerde in het nieuwsgierige 'schapenvarken'.

Het ras was oorspronkelijk gereserveerd voor royalty's, maar werd zo populair vanwege zijn smaak dat het tot het einde van de 19e eeuw het belangrijkste varkensras in Europa was.

In die tijd en in de volgende decennia werden veel van de kuddes van Hongarije naar Oostenrijk gebracht. Met veranderende omstandigheden in de fokkerij na de Tweede Wereldoorlog, werd het Hongaarse vee gecollectiviseerd en het ras verdween snel, vervangen door slankere en sneller groeiende rassen.

Hervatting van de schepping

Tot het einde van de jaren zeventig waren Mangalitsa-varkens in Oostenrijk alleen te vinden in nationale en zoölogische parken, met minder dan 200 vrouwelijke fokdieren in Hongarije. Maar alles veranderde in het midden van de jaren tachtig, toen deze twee landen het fokken hervatten vanwege het succes van kobe ​​beef .

Er zijn momenteel meer dan 10.000 fokdieren in Hongarije, en er zijn al fokkers van Mangalitsa in de meeste Europese landen, evenals in de Verenigde Staten en Rusland. Als gevolg hiervan serveren de gerenommeerde restaurants van Europa heerlijke Mangalitsa-varkensvlees en groeit de vraag in de VS snel. Ah, het dier wordt eenmaal per jaar geschoren in de buurt van de warmere maanden en zijn vacht kan ook worden gebruikt voor wol.