Waarom zetten champagnekurken uit nadat u de fles opent?

Als je al een goede champagne hebt gepoft, heb je misschien gemerkt dat de kurk iets groter is dan de nek en het onmogelijk is om hem opnieuw te introduceren. Wijnmaker Kyle Kurani legt uit dat deze uitbreiding afhangt van hoe lang de kurk in de fles lag. Bovendien duurt het 15 maanden voordat champagne op het ideale moment is om te drinken.

Gedurende deze tijd zal de kurk de kooldioxide in de drank absorberen en laten borrelen. Het is ook goed om te weten dat de champagnekurk is gemaakt met een compactere kurk aan de onderkant, elastischer dan de bovenkant, die is gemaakt van gegranuleerde kurk. Hierdoor kan champagne rechtop worden bewaard, in tegenstelling tot wijn, wat beter is als het horizontaal wordt bewaard.

Wanneer een fles met een zeer hoge interne druk wordt geopend, zal de kurk loskomen en proberen terug te keren naar zijn oorspronkelijke, meer uitgebreide vorm. Als u echter een oudere mousserende wijn opent, ongeveer 30 jaar oud, heeft de kurk voldoende tijd gehad om uit te zetten en in de fles zelf te passen!

* Geplaatst op 29-7-2016