Rood vlees voedingsstof kan het risico op een hartaanval verhogen

Wetenschappers in de Verenigde Staten hebben misschien nog een andere relatie gevonden tussen het risico op een hartaanval en de consumptie van rood vlees. Deze keer zijn de daders geen verzadigd vet of cholesterol, maar een specifieke voedingsstof.

Bekend als carnitine, wordt deze voedingsstof uiteindelijk verslonden door bacteriën in onze maag. Bij dit proces komt een gas vrij dat, wanneer het door de lever wordt opgenomen, wordt omgezet in een chemische stof die TMAO wordt genoemd en die rechtstreeks verband houdt met de ophoping van vet in bloedvaten en bijgevolg met de ontwikkeling van hart- en vaatziekten.

In een interview met de BBC zegt onderzoeksleider Dr. Stanley Hazen dat de bevinding het idee versterkt dat de consumptie van rood vlees moet worden verminderd. Om dit te voorkomen, stelden de onderzoekers ook een speciale yoghurt voor om dit soort bacteriën in de maag te krimpen, wat uiteindelijk het effect van TMAO zou verminderen.

Volgens het nieuwsnetwerk hebben vegetariërs en veganisten al een kleiner aantal van deze bacteriën in het lichaam in vergelijking met alleseters.