Wetenschapper verzamelt 4.500 jaar oude gist en bakt brood met hen

Seamus Blackley, een wetenschapper die wordt beschouwd als de vader van de Xbox, vermaakte zijn Twitter-volgers afgelopen zondag door aan te kondigen dat hij 4.500 jaar oude gist zou gebruiken om een ​​brood te maken. Om dit speciale ingrediënt te krijgen, schakelde hij de hulp in van een egyptoloog en een microbioloog.

Foto: Seamus Blackley / Reproductie

In een thread op het sociale netwerk legde Blackley uit dat hij de gist had verzameld van een Egyptisch aardewerk waarvan de onderzoekers geloofden dat het werd gebruikt om brood en bier te maken. Om haar 'wakker te maken' gebruikte hij gerst en bloem. Na een week was ze klaar om te worden gebakken.

Oude en hedendaagse broodnerds

Blackley gebruikte dezelfde ingrediënten als de Egyptenaren en keurde het resultaat goed. “De kruimel is licht en luchtig, vooral voor 100% oud graanbrood. Het aroma en de smaak zijn verbluffend. Ik ben opgewonden. Het is echt anders. Je kunt het zien, zelfs als je geen broodnerd bent, 'schreef hij.

Foto: Seamus Blackley / Reproductie

Niet verrassend vond Blackley gist in een Egyptisch aardewerk. Ze waren tenslotte dol op brood en beschouwden het als een basisvoedsel. Vroeger hadden mensen met verschillende sociale achtergronden brood aan tafel.