9 dingen die u moet weten over gluten en samengestelde intolerantie

Het komt steeds vaker voor om te horen dat iemand gluten of lactose-intolerant is, heb je gemerkt? Het is niet zo moeilijk om je voor te stellen welke producten moeten worden vermeden door degenen die geen lactose kunnen innemen, maar gluten is nog steeds onbekend bij veel mensen. Het Global Healing Center heeft een aantal curiosa over dit element gepubliceerd. Bekijk het eens:

1 - Allereerst: wat is gluten?

Het is een eiwitverbinding die voorkomt in tarwe, rogge, gerst en sommige soorten haver. Een van de eiwitten waaruit deze stof bestaat, staat bekend als gliadine, wat de schuld is van het schaden van sommige mensen. De geneeskunde bevindt zich in de testfase van stoffen die als antilichamen tegen dit eiwit kunnen dienen.

Bij glutenintolerante mensen werkt dit eiwit door het functioneren van het immuunsysteem te verstoren, waardoor het lichaam van de persoon agressief op de verbinding reageert. Dit veroorzaakt symptomen zoals krampen, hoofdpijn, braken, diarree en vermoeidheid.

Gelukkig bevat niet elke korrel gluten.

Maïs, rijst en bepaalde soorten haver bevatten geen gluten en veroorzaken meestal geen reacties bij coeliakiepatiënten, omdat mensen met intolerantie bekend zijn.

3 - Mensen verteren gluten niet op natuurlijke wijze?

Als je interesse hebt in het onderwerp en het hebt onderzocht, houd er dan rekening mee dat dit eigenlijk een mythe is. Nieuw onderzoek heeft aangetoond dat het menselijk lichaam onder verschillende omstandigheden gluten kan verteren, en dit is te danken aan enkele bacteriën in onze mond. Het is echter niet bekend of deze bacteriën ooit in de menselijke mond zijn geweest of een deel van ons zijn geworden vanwege gluten, wat een relatief nieuw element in onze voeding is.

4 - Het verschil tussen allergie en glutengevoeligheid

Hoewel het allemaal hetzelfde klinkt, is de waarheid dat glutenallergie - ook coeliakie genoemd - de meest agressieve vorm van intolerantie is, in welk geval de patiënt meer symptomen heeft en medische aandacht nodig heeft. Degenen die gevoelig zijn voor de component, stoppen meestal met het tonen van symptomen alleen door het dieet te veranderen en glutenvrije producten te consumeren.

5 - Dus coeliakie is een allergie?

Precies. Weet je nog dat we hebben uitgelegd dat gluten-eiwit het immuunsysteem verwart? Omdat allergieën meestal worden veroorzaakt door verwarring van het immuunsysteem. Men is bijvoorbeeld allergisch voor garnalen, omdat bij het eten van garnalen bepaalde stoffen in het voedsel door ons afweermechanisme als bedreigend worden geïnterpreteerd. En dan zijn er de symptomen: koorts, braken, diarree, roodheid, zwelling ...

In het geval van mensen met coeliakie treedt de verwarring in het immuunsysteem op zodra voedsel de darmen bereikt. Dit is de reden waarom glutenintolerantie darmwandzwakte en tekort aan voedingsstoffen kan veroorzaken.

6 - Waarom coeliakie gluteninname moet vermijden

Er zijn mensen die weten dat ze intolerant zijn en liever ziek worden dan hun dieet te veranderen. Dit wordt onder geen enkele omstandigheid aanbevolen, omdat inname van gluten deze mensen op andere manieren kan schaden. Als gluten de bloedbaan van de coeliakie bereiken, kan dit botverlies, gehoorbeschadiging, dermatitis en zelfs hersenbeschadiging veroorzaken.

7 - Kunnen kinderen coeliakie hebben?

Ook zijn de kleintjes niet vrij van gluten. Nieuw onderzoek geeft aan dat meer en meer kinderen symptomen van coeliakie hebben laten zien, wat suggereert dat de ziekte zich eerder en eerder kan beginnen te ontwikkelen.

Dit soort analyses vormt een aanvulling op het idee dat het echt tijd is dat we onze voedingspatronen veranderen. Het eerste item dat uit onze voeding moet worden gehaald, is verwerkt voedsel - niet nieuw, maar snoep, verwerkt voedsel, frisdranken en dergelijke zijn niet echt goed voor uw gezondheid.

8 - Wereldwijd probleem

Terwijl coeliakie een weerspiegeling is van westerse eetgewoonten, beïnvloedt glutengevoeligheid mensen over de hele wereld. Gelukkig is de industrie van producten die zonder de oorzaak van het probleem zijn gemaakt, wereldwijd gegroeid.

9 - Iedereen kan gluten uit het dieet verwijderen.

De sleutel tot stoppen met het consumeren van gluten is ongetwijfeld leren wat te eten en wat te stoppen met eten. De grootste moeilijkheid is echter om elk product dat gluten bevat, te onthouden. De tip is om weg te blijven van voedsel met gerst, tarwe, rogge, tarwe en zijn derivaten.

Natuurlijk is het moeilijk om te stoppen met het consumeren van tarweproducten, ze lijken tenslotte overal te zijn, maar, zoals we eerder hebben uitgelegd, komen er voortdurend nieuwe vervangingsalternatieven op, en je beseft het misschien niet eens, maar het is zeer waarschijnlijk dat de supermarkt waar je naartoe gaat een specifieke coeliakie-vleugel heeft. Een andere tip is om natuurlijke voedingsmiddelen, fruit, groenten, eieren, vlees en granen zoals rijst en boekweit te consumeren.