Weet je waarom we nooit water in olie op vuur mogen gooien?

Iedereen weet dat water en olie niet samengaan, of wel? Niet iedereen weet echter dat we nooit moeten proberen het olievuur te blussen door water op de vlammen te spatten. En als je nog nooit hebt gehoord dat het extreem gevaarlijk is om dit te doen, kan de volgende afbeelding je een kort idee geven van wat er zou kunnen gebeuren als je dit doet. Bekijk het eens:

Eng, vind je niet? Maar weet je waarom een ​​enorme vuurbal wordt gevormd wanneer we water over de brandende olie toevoegen? Want volgens Dr. Peter Wothers van The Royal Institution in Londen is het resultaat zo gewelddadig juist omdat olie en water niet mengen, en hij deed een klein experiment om de reactie aan te tonen.

Gewelddadige reactie

Volgens Wothers zijn oliemoleculen relatief groot en bestaan ​​ze in feite uit veel waterstof- en koolstofatomen en een paar zuurstofatomen - en soms ook uit andere elementen. Water bestaat uit moleculen die slechts drie atomen hebben en vreemd genoeg is het dichter dan olie. Trouwens, daarom blijft het water altijd op de bodem als we de twee stoffen proberen te mengen.

In het video-experiment - dat je hieronder kunt bekijken en niet thuis moet proberen te herhalen! - Moeders verwarmden ongeveer 150 ml olie totdat de stof begon te ontbranden en voegden vervolgens 1 ml water toe. Let op:

Zoals uitgelegd, wanneer we een beetje water toevoegen aan de zeer hete olie, gaat het water naar de bodem van de container dankzij het dichtheidsverschil van de twee materialen.

Vanwege de intense hitte verandert het water echter vrijwel onmiddellijk van vloeistof in gasvormig en als het dat doet, zet het uit en kan het ongeveer 2000 keer groter zijn dan voorheen. Dit dwingt uiteindelijk de vlam op het oppervlak te stijgen en zorgt ervoor dat de olie "zuurstof" krijgt, wat resulteert in de enorme vuuruitbarsting die je in de video zag.

Wat te doen bij een ongeval?

Stel dat u een oliepan op het fornuis vergeet en deze begint vlam te vatten. Allereerst is het belangrijk dat je niet probeert om held te spelen, en als het lelijk is, roep om hulp!

Als de situatie niet zo ernstig is, probeer dan niet om het vuur met water te doven, want je weet al wat er gebeurt! In plaats daarvan, volgens het wikiHow-portaalpersoneel, zet de kachel uit en probeer, indien mogelijk, de vlammen te bedekken met het pannendeksel of een bakplaat.

Een andere optie is om zout of gist over het vuur te gooien, omdat de eerste helpt om olie te absorberen en de tweede de zuurstoftoevoer in de reactie verstoort. Gebruik daarentegen nooit meel, melk of suiker, want deze stoffen kunnen het erger maken. Daarnaast kunt u ook een natte - en goed uitgewrongen - doek of handdoek gebruiken die groot genoeg is om de pan te bedekken.

* Geplaatst op 16/03/2015