Als je het type bent dat graag voor het dieet zorgt en altijd de ingrediënten van het voedsel dat je consumeert in de gaten houdt, raadpleegt je zeker de voedingsetiketten voor de producten die je koopt, toch? Maar begrijp je al die informatie op etiketten en verpakkingen? Voor lijsten brengen veel meer dan alleen de hoeveelheid calorieën, koolhydraten, vezels en vitamines in een product, en om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen, moet u begrijpen wat de gegevens betekenen.

Hier in Brazilië, net als in andere landen, is het verplicht dat voedselproducten een label hebben en de regels over wat wel of niet moet worden opgenomen, werden bepaald door Anvisa (National Health Surveillance Agency). Zoals hierboven vermeld, moeten alle lijsten, naast de energiewaarde, informatie bevatten over de hoeveelheid koolhydraten, eiwitten, vetten, vezels en natrium in voedingsmiddelen. Niet alle items zijn echter vereist, zoals bijvoorbeeld het geval is met vitamines.

Maar terug naar de vereiste informatie, zijn ze:

deel

Denk niet dat de informatie in dit artikel noodzakelijkerwijs verwijst naar de totale hoeveelheid product in de verpakking! Deze gegevens geven meestal de gemiddelde hoeveelheid voedsel - in gram (g) of milliliter (ml) - aanbevolen voor gezonde consumptie. Als je oplet, zul je merken dat het etiket van een reep, bijvoorbeeld, of het nu 50, 75 of 100 g is, meestal de voedingswaarden van 25 gram van het product oplevert.

(Pixabay / Alexander Stein)

Dus als het een reep van 100 g is, verwijst de informatie op het etiket naar een kwart van het totaal - en als je de verleiding niet kunt weerstaan ​​en de hele reep verslindt, moet je de informatie met vier vermenigvuldigen. om te weten hoeveel calorieën, suikers, vetten enz. je hebt het echt verbruikt.

(Pixabay / Uwe Baumann)

Nog steeds in het item "Portie" hebben we de "thuismaat", informatie die op labels is opgenomen om het leven van mensen gemakkelijker te maken, omdat niet iedereen precisieschalen bij de hand heeft en het niet altijd eenvoudig is om de hoeveelheid te bepalen. voedsel naar gewicht. Daarom worden hier vergelijkende maatregelen zoals "eenheid", "plak", "eetlepel / dessert", "kop", "kop" en "portie" ingevoegd.

% DV

Als je dit ooit op een etiket hebt gelezen en je afvraagt ​​wat "% DV" in hemelsnaam betekent, houd er dan rekening mee dat dit item verwijst naar het percentage van de dagelijks aanbevolen voedings- en energiewaarden voor gezonde voeding in relatie tot een dieet. gemiddeld 2.000 calorieën.

(Pixabay / Rita E)

De gegevens in dit item zijn super belangrijk, en dat is waar je het in de gaten moet houden! Dit komt omdat als u leest dat het pakket cookies dat u verbruikt (bijvoorbeeld) 70% van de dagelijkse natriumwaarden bevat die u gedurende de dag zou moeten consumeren, dan weet u dat om een ​​uitgebalanceerd dieet te behouden, u zich zult moeten beperken consumptie van deze stof uit andere voedingsmiddelen.

Energiewaarde

(Pixabay / Steve Buissinne)

Dit artikel is eenvoudig, toch? Zoals u weet, verwijst het naar de hoeveelheid calorieën - of energie - die ons lichaam genereert wanneer we het aanbevolen deel van het voedsel op het etiket eten. Over het algemeen komen deze gegevens in de vorm van kcal (kilocalorie) of kJ (kilojoule) en, om de gelijkwaardigheid tussen beide te weten, onthoud gewoon dat 1 kcal overeenkomt met 4, 2 kJ. Trouwens, als benchmark, is de behoefte aan een gezonde volwassene gemiddeld 2000 calorieën per dag.

koolhydraten

(Pixabay / Bruno Glätsch)

In feite zijn koolhydraten suikers, vezels en zetmeel die worden aangetroffen in de vruchten, groenten, granen en zuivelproducten die we dagelijks eten en waarvan ons lichaam energie maakt. Wanneer we deze overtollige voedingsstoffen consumeren, worden ze als vet opgeslagen; Daarom moet je, om geen extra kilo's te krijgen, alert zijn op de hoeveelheid koolhydraten die we in onze voeding opnemen. De dagelijkse behoefte voor een gezonde volwassene is gemiddeld 300 gram.

eiwitten

(Pixabay / sunnysun0804)

Betrokken bij verschillende organische functies, zoals weefselvorming, celbehoud en de productie van hormonen en antilichamen, zijn eiwitten onmisbaar in onze voeding en hun belangrijkste bronnen zijn vlees (geef de voorkeur aan mager, natuurlijk!), Eieren, zuivelproducten., peulvruchten - zoals bonen, sojabonen en kikkererwten - en noten zoals pistachenoten, amandelen en pinda's. De dagelijkse inname voor gezonde volwassenen moet 75 gram zijn.

Totaal vet

(Pixabay / Silke)

Vetten, hoewel gezien als schurken in voeding en fitness - deels omdat ze behoorlijk calorieën hebben - zijn erg belangrijk voor het lichaam om goed te functioneren, omdat ze betrokken zijn bij het transport van vitamine A, D, E en K. Echter, in voedingsetiketten, geeft het item "totaal vet" de totale hoeveelheid aan van alle vetten die aanwezig zijn in het voedsel van de verpakking, dat wil zeggen de som van verzadigde en trans. De dagelijkse behoefte is 55 gram voor gezonde volwassenen.

Verzadigd vet

(Pixabay / Devanath)

Dit soort vet komt vaak voor in dierlijk voedsel zoals vlees, kaas, boter, volle melk, enz. en omvat enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Wanneer ze te veel worden geconsumeerd, kunnen ze leiden tot gewichtstoename en cholesterol en bijdragen aan het ontstaan ​​van cardiovasculaire problemen. De dagelijkse behoefte voor gezonde volwassenen is 22 gram.

Transvetten

(Pixabay / Darko Stojanovic)

Vooral te vinden in bewerkte voedingsmiddelen - zoals crackers, chips, ijs en andere lekkernijen die iedereen lekker vindt - transvetten worden als schurk beschouwd in diëten, in tegenstelling tot andere soorten vet (die met mate moeten worden gegeten), ze zijn niet essentieel voor het functioneren van het lichaam en worden als schadelijk voor de gezondheid beschouwd. Dagelijkse inname mag niet meer bedragen dan 2 gram.

Dieetvezel

(Pixabay / Steve Buissinne)

Voedingsvezels dragen, zoals u wellicht weet, bij aan de goede werking van de darmen en kunnen helpen het gevoel van verzadiging te vergroten. Hun belang in het dieet gaat echter veel verder, omdat ze helpen het cholesterol- en bloedglucosegehalte onder controle te houden. De dagelijkse behoefte voor gezonde volwassenen is 25 gram.

natrium

(Pixabay / Anna Sulencka)

Natrium is van vitaal belang voor het goed functioneren van het lichaam, omdat het werkt in de waterregulatie en de hersenen goed laat functioneren. Overmatige consumptie van deze voedingsstof kan echter leiden tot problemen zoals vochtretentie en hypertensie - wat kan leiden tot andere ernstige gezondheidsproblemen. Natrium is een van de elementen waaruit tafelzout bestaat en is van nature in veel voedingsmiddelen te vinden, zoals in de meeste verwerkte producten, en de dagelijkse behoefte voor gezonde volwassenen ligt tussen 500 mg en 2 gram.

***

Het is vermeldenswaard dat volgens Anvisa alle commercieel geproduceerde levensmiddelen en dranken die in afwezigheid van de consument zijn verpakt, vergezeld moeten gaan van voedingswaarde-informatie. Er zijn echter enkele uitzonderingen, zoals mineraal en ander water dat bedoeld is voor menselijke consumptie, alcoholische dranken en levensmiddelenadditieven.

Bovendien zijn kruiden- en peperpakketten vrijgesteld van het dragen van een voedingswaarde-etiket, net als azijn en zout. Fruit, groenten en vers vlees - gekoeld of bevroren - kant-en-klaar en verpakt voedsel (zoals snacks en desserts zoals mousses, puddingen en fruitsalades) en gesneden items (zoals kaas, ham, salami en andere vleeswaren) of verpakkingen hebben van minder dan 100 cm ² zijn ook vrijgesteld van etikettering.