Hi-Tech worst: wetenschappers vervangen vet door cellulose

Iedereen weet dat de beroemde hotdog niet het gezondste soort voedsel is dat er is. Worsten, de hoofdingrediënten van de delicatesse, zitten immers vol verzadigde vetten en andere ingrediënten.

Hoewel wetenschappers al hebben geprobeerd deze stoffen te vervangen door gezondere ingrediënten - zoals bijvoorbeeld natuurlijke oliën - is het resultaat altijd een product geweest met een onaangename textuur en onaantrekkelijk.

Volgens de Scientific American-website zijn wetenschappers van de Universiteit van Guelph in Canada er echter in geslaagd om een ​​deel van het verzadigde vet van de worst te verwijderen terwijl het zijn textuur heeft behouden door het te vervangen door een mengsel van koolzaadolie en cellulose.

Volgens Alejandro Marangoni, een van de ontdekkers van deze magische formule, stelt het mengsel ons in staat worsten te produceren met minder verzadigd vet, maar met dezelfde textuur die we allemaal kennen en waar we van houden. Betekent dit dat we twee keer zoveel hotdogs kunnen eten zonder ons schuldig te voelen?