Pizzaiolo bedenkt pizza gemaakt met 99 verschillende soorten kaas

Als je een fan bent van pizza en kaas, maak je dan klaar om te kwijlen met deze nieuwe culinaire creatie! Volgens Johanna Leggat van The Guardian nieuwsportaal heeft een pizzabakker uit Melbourne, Australië, een pizza ontwikkeld waarvan de vulling wordt bereid met niet minder dan 99 verschillende soorten kaas!

Volgens Leggat is de maker van de creatie de beroemde pizzamaker Johnny di Francesco, eigenaar van de populaire 400 Gradi-pizzeria in de Australische hoofdstad. Hij heeft een kaasmix gemaakt met 94 geselecteerde variëteiten uit de hele wereld die als basis dient, en vijf andere soorten - buffelmozzarella, geitenkaas, ricotta, latte fior en scratch - die hij gebruikt om de pizza af te maken. .

Culinaire onmogelijkheid

Volgens Stefanie Tuder van abcNews werd di Francesco geïnspireerd door de film "Ninja Turtles" - een van zijn favorieten - om het nieuws te maken, omdat de personages in een van de scènes zeggen dat een pizza met 99 kaas een culinaire onmogelijkheid zou zijn. Voordat Di Francesco tot de perfecte kaascombinatie kwam, testte hij zes verschillende recepten.

Di Francesco - die dit jaar een grote internationale pizzawedstrijd in Italië won - smelt eerst 94 verschillende kazen in een pan en koelt vervolgens dat mengsel tot een stevig blok. Dit proces duurt tussen de 45 minuten en een uur en vanwege de tijd die nodig is om de nieuwe pizza te bereiden, werd deze geserveerd als een speciaal menu-item voor een enkele dag en slechts twee uur uit elkaar.

Gordice

Degenen die het hebben geproefd, zeggen dat elke variëteit aan kaas - inclusief gorgonzola, pecorino, gerijpte cheddar, brie en taleggio - zijn aandeel in de mix heeft, of het nu gaat om textuur, neutraliseren of verbeteren van bepaalde smaken. Bovendien is het eindresultaat ondanks de enorme hoeveelheid kaas verrassend in balans zonder overdreven te zijn.

Gedurende de dag dat het beschikbaar was op het menu, werden binnen twee uur meer dan 100 eenheden verbruikt en, dankzij het succes en vele verzoeken van klanten, zei di Francesco dat hij het nieuws misschien sporadisch opnieuw kon leveren. Ben je benieuwd naar de prijs van dit genot? Elke pizza verkoopt voor AUD 23, en als je niet overdreven bent, kun je hem met iemand delen.