Fructose kan ervoor zorgen dat u meer eet dan u zou moeten

(Afbeeldingsbron: iStock)

Omdat het krachtiger en goedkoper is dan gewone suiker, wordt maïsstroop met veel fructose veel gebruikt door de voedingsindustrie. Deze verandering kan er echter voor zorgen dat consumenten te veel eten en de oorzaak kan de manier zijn waarop de hersenen omgaan met fructose.

Onderzoekers van de Yale University in de Verenigde Staten zijn tot de conclusie gekomen dat het menselijk brein een gevoel van verzadiging niet op dezelfde manier registreert als glucose-inname. Om de studie uit te voeren, gebruikten de wetenschappers een magnetische resonantie beeldvormingsmachine om de bloedstroom in de hersenen van 20 jongeren te controleren nadat ze om de twee weken glucose of fructosedranken dronken.

Onderzoek heeft aangetoond dat de hersenen door het drinken van glucose de activiteiten in de regio die verantwoordelijk is voor het gevoel beloond te worden of het verlangen naar voedsel verminderen of verminderen. Bij het consumeren van fructose werden deze veranderingen echter niet opgemerkt, dat wil zeggen dat de wens om te eten blijft bestaan.

Het onderzoek is uitgevoerd door mensen met een gewicht dat binnen het gemiddelde door artsen als gezond wordt beschouwd en zal nu ook worden uitgevoerd met obesitas, om te controleren of de werking van fructose in beide groepen vrijwilligers op dezelfde manier werkt.

Als u fit wilt blijven, raadpleegt u gewoon het advies van de experts: kook meer thuis en vermijd bewerkte voedingsmiddelen die maïsstroop met veel fructose bevatten. Zoals te verwachten is, iets gemakkelijk te zeggen maar moeilijk te bereiken.