In 1906 werden zelfs menselijke resten vermengd met vlees

De titel lijkt misschien bevooroordeeld, maar het is gewoon een ander Dantesque feit uit onze geschiedenis. We hebben het over de grootste industriële revolutie in de voedingsindustrie, die begon in de Verenigde Staten en de hele wereld trof dankzij het opzeggingsboek geschreven door de toenmalige jonge auteur Upton Sinclair, getiteld The Jungle . Hoewel de roman had gezondigd in de literatuur, met zijn verergerde manichaeïsme en emotionele oproep voor shock, was het de blootstelling van de Amerikaanse conservenindustrie en de uitbuiting van immigrantenarbeid.

(Bron: Amazon / Reproductie) / (Bron: National Geographic Society / Reproductie)

Misschien was het ongezonde verhaal van Sweeney Todd - met mevrouw Lovett die de lichamen vermoord door de wraak van de duivel om de misdaad te verbergen en de vulling van haar taarten te verdoezelen - niet zo'n absurde en verre fictie van wat de jonge journaliste zag. Het verschil was dat de misdaden anders waren, net als de reden waarom mensen in het vlees terechtkwamen.

In 1905 werd Sinclair ingehuurd door de krant Appeal to Reason om verslag uit te brengen over de vleesfabrieken in Chicago - Swift and Armour. Maandenlang deed hij zich voor als vrienden of familieleden van werknemers om werk te vinden. Sinclair ging alleen de arbeidsomstandigheden van mensen onderzoeken, maar ontdekte uiteindelijk een nog grotere minachting voor de mens als consument.

Wat de man zag, was dat hygiëne in de industrie in principe niet bestond, en evenmin iets was om rekening mee te houden, omdat het een tijd was waarin de productielijn nooit kon stoppen, dat het bedrijf altijd moest verkopen meer en minder uitgeven. Het milieu heeft zich ziektes en vuil opgehoopt. De ratten liepen overal heen, onder en over de machines en de verpakking. Ze voedden zich met de overblijfselen die niet waren schoongemaakt en op de juiste manier werden weggegooid, zwierven zelfs rond de goederen die op het punt stonden te worden verscheept en die in de hoeken werden opgestapeld.

(Bron: Gizmodo / Reproductie)

In afzettingen werden met gif gevulde muizenvallen niet verzameld door de leiders. De knaagdieren stierven vervolgens in het vlees en werden soms ernaast verwerkt.

Worsten, worsten, hammen en andere soorten vlees die rotten of al beschimmeld waren, werden gemengd met goede grondstof om meer op te leveren en niet om een ​​gram te verspillen. Degenen die eruitzagen of rook, werden goed opgemaakt met natriumboraat en glycerine.

(Bron: Newsela / Reproductie)

Slecht gescheiden slachthuizen van voorraden, toiletten en andere omgevingen waren een plaats delict. De dieren die werden genomen om te sterven, maakten geen onderscheid of ze gezond of ziek waren. Ze stapten allemaal in de haken en schreeuwden urenlang totdat hun moment op de loopband kwam. Het gecoaguleerde bloed dat het hout doordrenkte en bijna nooit werd gewassen, werd in het opgeslagen schone water gemorst. Niemand droeg petten, schorten of maskers. Zweet, haar, slijm van tuberculeuze werkers, ziektekiemen en divers afval kwamen rechtstreeks in contact met vlees.

Kinderen werden ingehuurd en gedwongen uren achter elkaar te werken, onder evenveel bedreigingen als hun ouderen. Onderhoudsvrije machines en gebrek aan juiste bescherming of instructie was de ontbrekende afdichting om dit grote blik misbruik te sluiten. Het was gebruikelijk dat mensen vingers aan de zagen verliezen. Elke dag was Sinclair getuige geweest van een andere zaak. En deze ledematen vielen samen met het bloed in het voedsel, en de productielijn ging maar door. Niets werd weggegooid. Niets stopte. In meer extreme gevallen, tijdens de bereiding van de gedehydrateerde soepen, gingen hele mensen de gigantische kokende ketels in, alleen de botten werden gered. En het eten werd nog steeds bereid. Geen verspilling.

(Bron: Ranker / Reproductie) / (Bron: Newsela / Reproductie)

Maar was er geen toezicht?

Nou ja, natuurlijk was er. Op inspectiedagen gingen inspecteurs naar de directiekamer, ontvingen een grote som geld en vertrokken zonder zelfs naar de fabriek te kijken.

Met de publicatie van The Jungle in 1906, die in slechts twee weken meer dan 25.000 exemplaren verkocht en de bevolking gruwde, stuurde president Theodore Roosevelt Labour-commissaris Charles Neil en maatschappelijk werker James Bronson de fabrieken inspecteren. Hoewel de waarschuwing voor deze invallen werd verwacht en de eigenaren de tijd hadden om zich voor te bereiden, verschilden ze niet van wat Sinclair in zijn boek had gemeld.

Ongeveer vier maanden na de bestsellerpublicatie ondertekende Roosevelt de Food and Drug Act Act, die aanleiding gaf tot de Food and Drug Administration (FDA). In hetzelfde jaar werd de wet op de vleesinspectie van kracht.

Met al deze methoden gericht op strikt toezicht op alles wat in de Verenigde Staten wordt verbruikt voor import en export door wetenschappelijk testen en onderzoek, stond de vleesindustrie op zijn kop en ging op weg naar een nieuwe toekomst. Misschien een beetje schoner en fatsoenlijker dan ze zouden kunnen hebben.