Bestek: American maakt 'verschillende' messen voor chefs

Over het algemeen besteedt niemand veel aandacht aan de messen in de keuken. De enige vereiste is dat ze scherp zijn. Chef-koks, daarentegen, besteden speciale zorg en zorg voor uitrustingsstukken, en daarnaast is er een Amerikaan in Brooklyn die messen veel serieuzer neemt.

Chelsea Miller is een timmermansdochter en als zodanig leerde ze al vroeg van haar vader. Als tiener zou ze op de middelbare school haar aandacht delen en ook een leerling van een timmerman en een smid zijn, en in haar geval is het populaire gezegde "in het huis van een smid is een spit een stok" niet van toepassing.

Toen ze als volwassene terugkeerde naar Vermont, ging ze naar de werkplaats van haar vader, waar ze ook jaren geleden veel leerde. Ze zegt dat de messen haar toevallig hebben gevonden. “Ik speelde gewoon met materialen die ik interessant vond. Het was niet echt een goed gemaakt mes, maar er was iets dat een echte weergave was van hoe ik destijds als persoon en als kunstenaar was ”, zegt hij.

Geïnteresseerd begon ze messen te maken in een studio in Brooklyn waar ze woont, en haar creaties te verkopen op rommelmarkten. De dingen veranderden toen Chelsea in 2014 een profiel had gepubliceerd in de New York Times. Vanaf daar is de wachtlijst om een ​​van je messen te krijgen ongeveer drie jaar. "Het verbaast me altijd dat er geen interessante messen meer zijn, dat mensen geen artistieke dingen maken die ontworpen zijn om iets te snijden", zegt hij.

Een van de eigenaardigheden van zijn creaties zijn de natuurlijke materialen. Voor haar geldt: hoe ouder en stoffiger, hoe beter. Hiermee creëert de Amerikaan "verschillende" stukken. De koks, veel van hun publiek, bedankt. "Wanneer je naar je messen begint te vragen, veranderen je ogen volledig. Het is zo'n persoonlijk hulpmiddel voor hen", concludeert hij.