Het eten van insecten kan goed zijn voor u en de planeet.

Zou je bereid zijn - of misschien zelfs durven - om een ​​knapperige sprinkhaan als voorgerecht te proeven? Want hoewel het misschien niet erg smakelijk lijkt, is onze angst (om nog maar te zwijgen van walging) gebaseerd op culturele kwesties, want voor ongeveer 2 miljard mensen in de wereld maken insecten deel uit van hun traditionele dieet.

Volgens The Economist zegt FAO, de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, dat meer insecten eten goed kan zijn voor de wereldbevolking en de planeet. Volgens FAO, hoe groter het wezen, hoe meer voedsel, water en ruimte er nodig is om het uiteindelijke eetbare product te produceren, om nog maar te zwijgen over de resulterende milieueffecten.

Gewichtsvergelijkingen

Om slechts één pond vlees te produceren, moet elke kop vee ongeveer 8 pond voedsel consumeren. Ook kan slechts 40% van het dier worden geconsumeerd. Aan de andere kant, om één kilo cricket "vlees" te produceren, heeft het slechts 1, 7 kilo voedsel nodig en wordt 80% van het huisdier als eetbaar beschouwd. Daarnaast is het opmerkelijk dat insecten veel eiwitten, micronutriënten en mineralen leveren.

Vlees is echter al decennia lang de belangrijkste eiwitbron in rijke landen en de consumptie in opkomende economieën - zoals bijvoorbeeld Brazilië en China - neemt gestaag toe, omdat ze in sommige van deze landen vlees kunnen eten. Het is synoniem met rijkdom. En natuurlijk, naarmate de wereldwijde consumptie toeneemt, neemt ook de vraag naar productie en bijgevolg de impact op het milieu toe.