10 van de vreemdste voedingsmiddelen in de geschiedenis

Misschien rimpelt u uw neus als u hoort over sommige Russische lekkernijen - variërend van kaviaar en zure roomgerechten tot rauw varkensvleesvet en rundergelei. Exotische gerechten kunnen echter nooit worden geassocieerd met slechts een enkel land of zelfs een enkel tijdperk.

Het is vandaag niet de dag dat je walgelijke, vreemde of exotische dingen eet. Wat zou u anders zeggen over het innemen van een deel van wat bij walvisuitwerpselen komt? Of over een smakelijke taart gemaakt van azijn - wiens uiterlijk te wijten is aan de hoge prijs van citroen in andere tijden?

Een gedeelde maaltijd van dikke walvishuid (Muktuk).

Natuurlijk, net als veel andere oogdraaiende en maagdraaiende gerechten bij het eerste contact, bevat deze goed gekruide lijst ook delicatessen die net zo vreemd moeten zijn als ze smakelijk zijn - ervan uitgaande dat je dat stuk leguaanei helemaal kunt krijgen. mond zonder je ziek te voelen of een ongeluk te faken onderweg.

Laten we zonder meer naar 10 van de vreemdste gerechten gaan die ooit deel hebben uitgemaakt van de wereldkeuken. Er is alles, van fruit en groenten tot vliegende dieren, rupsen en zwemmers. Eet smakelijk.

1 - Gevulde Ranger

Arganaz is een soort knaagdier dat lijkt op hamster. Het is dat nieuwsgierige dier gevonden temidden van de excentrieke fauna van het werk "Alice in Wonderland". Ver van fantasie, echter, cultiveerden de Romeinen de gewoonte om deze "muizen" dik te maken om een ​​van de meest gewaardeerde gerechten van het oude Rome samen te stellen.

Het blijkt dat de mol meestal de hele winter overwintert. Wanneer het echter in een container wordt geplaatst die een "glirarium" wordt genoemd, heeft de duisternis ervoor gezorgd dat het het hele jaar door niet in winterslaap is geweest, maar niet voordat een grote hoeveelheid voedsel werd opgeslagen.

Als gevolg hiervan waren er tegen het einde van het jaar obesitas knaagdieren klaar om te worden gevuld met noten en geroosterd met honing en kruiden. Momenteel wordt de mol alleen bejaagd in sommige delen van Slovenië en Kroatië, waar het als een prima gerecht wordt beschouwd.

2 - Visblaasgelei

Ichthyola is een soort lijm verkregen uit de zwemmende blaas van vis, iets dat lijkt op collageen. Hoewel meer traditioneel gebruikt in wijn- en bierzuiveringsprocessen - inclusief de gevierde Guinness - draaide deze stof de maaltijd vaak om op verschillende tafels in Victoriaans Engeland. Net als de werking van pectine, werd ichthyola gebruikt om de consistentie van jam te geven aan een recept dat ook suiker, citroensap en fruit bevatte.

3 - Muktuk (dikke walvishuid)

Arctische bewoners zijn mogelijk niet erg selectief tijdens het eten. Traditioneel komt het voedsel in deze regio's bijna uitsluitend uit de zee - met het hele jaar door vissen en zeehonden en walvisjachtseizoenen. In feite is de zogenaamde "Muktuk" afgeleid van deze grote zoogdieren, hoewel de Groenlandse walvis een favoriet is.

Dit zijn stukjes walvishuid met kleine vetlagen - wat volgens de lokale bevolking ongelooflijk lekker is. Muktuk kan vers, gezouten, gebakken of gepekeld worden gegeten, altijd met de onmiskenbare elastische consistentie.

Muktuk wordt ook van het grootste belang geacht in meer traditionele diëten omdat het een zeer overvloedige bron van vitamine C is (van vitaal belang om ziekten zoals scheurbuik te voorkomen). Verschillende arctische culturen hebben hun eigen manieren om de delicatesse op te eten, waaronder aboriginals uit Groenland, Canada, Siberië en Alaska. De consumptie van dit gerecht is de afgelopen jaren echter afgenomen als gevolg van smaakvariaties van opeenvolgende generaties en ook vanwege bezorgdheid over toxines die momenteel in de oceanen worden aangetroffen.

4 - Azijntaart

Van azijntaart wordt gezegd dat het in eerste instantie is ontstaan ​​als een methode om recepten te cheapen. Hoewel de oorsprong vaag is, wordt aangenomen dat het gebruik van azijn in taarten begon in het midden van de 19e eeuw, toen sommige koks appelcider begonnen te gebruiken als smaakstof - een product op dat moment aanzienlijk goedkoper dan fruit of appelsap. citroen.

Het gerecht werd bekend bij de tijdkoepel "Poor Man Lemon Pie". Verder gaven de behoeften die ontstonden in de Grote Depressie van de Verenigde Staten ook aanleiding tot inventieve recepten, waaronder het mixen van crackers en citroensap in appeltaarten.

Wat betreft de azijntaart, er zijn echter mensen die ervoor zorgen dat, als het goed wordt gedaan, het likken is. In feite zijn er nu veel minder dure versies dan de originele 1800s, sommige op smaak gebracht met balsamico-azijn.

5 - Gelatinesalade

De praktijk van het plakken van bijna elke eetbare gelatine werd populair in het midden van de vorige eeuw, toen industriële productie van gelatines zoals de traditionele Jell-O steeds sneller en praktische gerechten mogelijk maakte. Bevroren salade recepten waren overal, met ingrediënten zoals garnalen, rapen, diverse soorten vlees en groenten.

Het was ook een relatief eenvoudigere manier om het hele gezin gezond voedsel te laten eten - inclusief enkele bijzonder smakelijke recepten met mayonaise. Zoute jamgerechten zijn zo traditioneel geworden dat Jell-O zelf nu komkommerversies met tomatensmaak aanbiedt.

6 - Geroosterde reiger

De Forme of Cury was een van de eerste boeken die in het Engels werden gepubliceerd. En de gerechten daar bestreken een groot deel van de toen beschikbare fauna, van dolfijnen tot walvissen, zeehonden en reigers.

Hoewel het niet echt bekend is wie het werk heeft geschreven, gezien de enorme hoeveelheid zeldzame en dure ingrediënten, wordt aangenomen dat The Forme of Cury is ontworpen voor royalty-keukens - geschikt voor elke gekroonde kop Een dag jagen. Het boek is ook opmerkelijk omdat het blijkbaar een van de eerste was die methoden gebruikte die verband houden met de zogenaamde 'fusion cuisine' die elementen van verschillende culturen combineert.

7 - Leguaan eieren

Gewoonlijk wordt het idee van eetbare eieren geassocieerd met alles dat veren op het lichaam heeft. Als u echter tot het oude Maya-volk behoorde, zou deze verbinding niet altijd correct zijn. Dit komt omdat de Maya's dol waren op de eieren van de zogenaamde "zwarte leguaan" - een zeer belangrijke maaltijd voor mensen die niet direct eiwitten van het vlees van dieren willen opnemen.

Bovendien hebben zwarte leguanen nog een ander voordeel dat uiterst belangrijk was voor avonturiers. Omdat het minder tijd ondergedompeld in water doorbracht (in vergelijking met groene leguaan), was de soort ideaal voor het genereren van voorzieningen tijdens een reis. Zowel jagende als gevangen leguanen worden nu als illegaal beschouwd in een groot deel van Midden- en Zuid-Amerika.

8 - Toostsandwich

Ok, er is echt niets walgelijks of ongelooflijk raar hier. Sommige excentriciteit kan echter niet worden ontkend aan de praktijk van het eten van een sandwich waarvan de vulling toast is - dat wil zeggen, drie op elkaar gestapelde sneetjes brood, waarvan één geroosterd. Het recept werd voor het eerst gevonden in Miss Beeton's Book of Household Management, een kookboek uitgebracht in 1861 en tot op de dag van vandaag ongelooflijk populair.

In 2011 organiseerde de trendy Royal Society of Chemistry zelfs een banket met toastsandwiches. De naam: "De goedkoopste Britse maaltijd." Toegegeven, er zijn ook enkele voedzamere versies van het gerecht, bijvoorbeeld wortel of spek.

9 - Grijze amber

De zogenaamde grijze barnsteen wordt gevormd in de darmen van de potvis. Het is een mengsel van gal en vet gevormd rond agressieve stoffen die moeilijk te verteren zijn voor het dier. Hoewel het veelvuldig is gebruikt als parfumfixer - inclusief de gevierde Chanel nr. 5 -, hebben sommigen het ingenomen als een zeldzame en delicate delicatesse.

Spermale walvisafscheiding is bijvoorbeeld in Frankrijk al gecombineerd met warme chocolademelk. Bovendien zeggen sommigen dat de Boheemse schrijver Giacomo Casanova de stof gebruikte vanwege de vermeende afrodisiacumeigenschappen. Reeds in het oude China geloofde men eenvoudig dat de grijze barnsteen die op het strand werd gevonden drakenspeeksel was.

10 - "So"

De zogenaamde "So" is een bijzonder nieuwsgierig gerecht wanneer men een zeer karakteristiek kenmerk van de Japanse keuken beschouwt: de bijna afwezigheid van zuivelproducten. In feite is de "So" de enige in zijn soort die is vastgelegd in de duizendjarige geschiedenis van het Land van de Rijzende Zon - waar vee niet werd grootgebracht voor vlees of melk maar voor het ploegen van gewassen.

Het recept werd voornamelijk geproduceerd tussen de 8e en 14e eeuw, meestal voor mensen die tot de adellijke klassen behoorden. Dit wordt verkregen door de melk te koken tot het een bijna vaste pasta wordt. Het gerecht werd echter meer per status ingenomen dan door op de juiste manier te worden gewaardeerd - hoewel oorspronkelijk het idee was gewoon een manier te vinden om melk te bewaren vóór koelkasten en pasteurisatie.